Ronald´s Whisk(e)y Kompendium

El 06.08.2019 se nos permitió visitar la pequeña destilería Liber en Padul, un suburbio de Granada. Una destilería, dirigida por Fran Peregrina, que se ejecuta con amor y pasión.

Está escondido en la zona industrial de Padul, atípicamente en un edificio que no insinúa inmediatamente su uso como destilería, en medio de algunos pasillos utilizados como almacenes, talleres u otras pequeñas empresas.

Destilerías Líber fue fundada en mayo de 2001 por siete empresarios con el apoyo de 55 socios.

Fotografía: Destilerías Líber Padul / Granada (Ronald Burkhardt)

Fotografía: Destilerías Líber Padul / Granada (Ronald Burkhardt)

 

Fran Peregrina cuenta con la asistencia de otras cuatro personas responsables del desarrollo, formulación, fabricación, diseño y distribución de productos alcohólicos de alta calidad.

Neben Whisky wird überwiegend Rum, Wodka und Gin produziert.

La idea de hacer whisky surgió de la lectura de un libro sobre whisky escocés. Una vez que despertó el interés, fue solo un pequeño paso para el deseo de hacer su propio whisky.

Pure Malta Whisky Embrujo de Granada“, marca de hoy estrella de la casa Destilerías
Líber.
Un solo whisky de malta del agua pura de las montañas de Sierra Nevada, puré fermentado y
tiempo.

Fotografía: Destilerías Líber Padul / Granada

Fotografía: Destilerías Líber Padul / Granada

Destilería en Granada | Destilerías Líber - Ginebras, Whiskys, Licores, ....

El whisky se destila en dos alambiques, un Wash Still con un volumen de 10,000 litros y un Spirit Still con un volumen de 3,000 litros.

Estos fueron construidos magistralmente por un artesano de Albayzín, otro suburbio de Granada en trabajos manuales elaborados.

 

 

Destilería en Granada | Destilerías Líber - Ginebras, Whiskys, Licores, ....

Fotografías: Ronald Burkhardt

En contraste con los alambiques lisos y altamente pulidos, que son conocidos por las destilerías de whisky escocés, se puede ver muy bien en los alambiques de Destilerías Líber que fueron martillados a mano de láminas de cobre en la forma deseada.

Además, las piezas fueron, como se puede ver fácilmente en la soldadura, soldadas manualmente.

La escotilla comprada con tapa, hecha de acero inoxidable, como se conoce en los tanques de fermentación para vino, se soldaba suavemente.

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Humedales del Padul / Padul (Ronald Burkhardt)

Humedales del Padul / Padul (Ronald Burkhardt)

 

El agua para el Emrujo proviene de un pequeño lago en los humedales de Granada,
alimentado por las aguas cristalinas de las montañas de Sierra Nevada.

Crianza en barrica

Fotografia: Destilerías Líber Padul / Granada

Fotografia: Destilerías Líber Padul / Granada

El almacén está ubicado en el sótano debajo de la destilería. A diferencia de los whiskies
escoceses, el Embrujo no se almacena primero en barriles de bourbon en desuso sino solo en
barriles de jerez americano de roble antiguo con una capacidad de aproximadamente 600
litros.
Entonces comienzas con el final de inmediato.

 

Bild: Fran Peregrina (Foto: Elke Burkhardt)

Bild: Fran Peregrina (Foto: Elke Burkhardt)

La maduración dura no menos de ocho años. Esto le da al whisky su excelente sabor dulce y afrutado y uno se enorgullece de poder ofrecerlo a sus amantes después de la maduración.

Se nos permitió probar un whisky de 10 y 15 años en barrica. Era ligeramente inflamable, lo que con un contenido de alcohol del 60% no es muy sorprendente, pero aún así es muy suave e increíblemente aromático.

 

 

 

 

 

Se planea reducir un whisky de 16 años al 40% y luego comercializarlo como el primer whisky de la destilería de la época. Esperamos poder probarlo.

Una pequeña característica es el etiquetado de los barriles.

Entonces, no solo se observa la fecha de embotellado en los barriles, sino también un episodio homónimo, que ocurrió en la semana de embotellado.

Fotografías: Ronald Burkhardt

Fotografías: Ronald Burkhardt

Por ejemplo, la gasolina se confundió con el diésel al reabastecer el automóvil de la compañía, o se documentó a la izquierda una visita a un concierto de todos los empleados de la destilería en Pink Floyd.

 

 

 

 

La elaborada producción, el gran compromiso con la investigación, el desarrollo y la innovación, junto con la logística y la atención cuidadosa y cuidadosa, le han valido a Destilerías Líber el “Premio a la mejor industria del año 2008” de la Cámara de Comercio de Granada.

Más tarde, en 2010, la provincia de Granada recibió el premio por ser la empresa más innovadora.

El objetivo de Liber 

“En Destilerías Líber trabajamos todos los días para garantizar que nuestros productos cumplan con los más altos estándares de calidad y puedan ser disfrutados por los paladares más exigentes.

Cuidamos cada detalle y los miramos con profesionalismo. Nuestra excelencia garantiza excelentes bebidas y Pure Malta Whisky Embrujo de Granada para su propia etiqueta.”

Destilerías Líber: ¡Una compañía de agua pura, tiempo y sabor!

 

PRODUCCIÓN

Destilería en Granada | Destilerías Líber - Ginebras, Whiskys, Licores, ....

 

La idea de hacer su propio whisky de malta pura nació en 1991 después de leer el libro “El amante del whisky” – “El amante del whisky”.

El Whisky de malta único Embrujo se produce en Padul, un pequeño pueblo a las afueras de Sierra Nevada, en Granada, España.

La producción cubre casi todo el proceso de producción e incluye maceración, fermentación, la destilación doble en lavado y alcohol todavía así como la maduración en barricas de jerez muy antiguas de madera de roble americano.

 

Después de siglos de tradición, la malta migra del silo al molino, donde se tritura hasta formar un grano, que se mezcla con aproximadamente 90 grados de agua tibia para obtener un puré dulce, translúcido y de olor dulce.

Después de la filtración, se agrega la levadura para comenzar la fermentación.

La fermentación dura aproximadamente 48 horas.

Después de todo, el líquido, es como la cerveza y tiene 6-8% de alcohol.

En Wash Still, la primera destilación producirá un destilado con 15-20% de alcohol.

Al día siguiente, en la segunda destilación en el Spirit Still, con la separación del pre y post corrida, se obtiene el ciclo medio con aproximadamente un 60% de sabor a alcohol puro, transparente y aromático.

Durante al menos ocho años, el destilado descansará en la bodega de Destilerías Líber en Granada en barricas de roble americano jerez.

Un ambiente lujoso para el próximo whisky de malta andaluz.

Después de la filtración, el whisky llega al embotellado, donde encuentra su nuevo hogar: ¡la
botella!

El volumen de producción de la destilería es de entre 540,000 y 640,000 litros p. a.

 

Destilería en Granada | Destilerías Líber - Ginebras, Whiskys, Licores, ....Dirección:
Destilerías Líber
Polígono Industrial La Paloma
Calle Mulhacén
18640 Padul – Granada
958 796 061
info@destileriasliber.com

Homepage

PRODUCTOS

Destilería en Granada | Destilerías Líber - Ginebras, Whiskys, Licores, ....WHISKY EMBRUJO DE GRANADA

700 ml 40%
El formato original de la botella de 700 ml de
nuestro Whisky Embrujo de Granada fue
especialmente diseñado para diferenciar otros
whiskies de malta en el mercado y es un diseño
que coincide con nuestra marca.

Las ranuras laterales y la delgadez de la botella
facilitan su agarre.
La intención original era desarrollar una botella
distintiva, equilibrada y ergonómica que pudiera
ser la prenda de un whisky de malta, a la vez que
era responsable de la etiqueta de un “Embrujo de
Granada” tan emotivo.

 

Destilería en Granada | Destilerías Líber - Ginebras, Whiskys, Licores, ....WHISKY EMBRUJO CANECO
(Magia de Granada)
700 ml 40%
El uso de la botella de cerámica es tradicional
y generalmente se usa para ediciones
limitadas.
La magia de Granada “Caneco” es también un
representante de la tradición de los alfareros de
Granada y los azules y verdes se utilizan para
encerrar el símbolo de la mano de Granada
típica del reino.
Dado que nuestro producto tiene un fuerte
carácter tradicional, buscamos esta botella
exclusiva, hecha al más puro estilo Granada.

Un regalo con clase y una pieza rara para coleccionistas.

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EMBRUO EMBRUJO BARRICA
4 Litros 40%

¡Conviértete en el autor de tu propio whisky!
El envejecimiento en nuestro Cavas Whisky Embrujo de Granada se realiza en barricas de 600 litros. Sin embargo, este barril tiene solo 4 litros de tamaño, por lo que el área de contacto es mucho más alta y la maduración es más
rápida. Además, se logró un sabor a madera muy pronunciado.

El pequeño barril está hecho de roble americano de Cooper Cordova, que se infunde con vinos premium de la ruta del vino de Montilla. Esto le da diferentes tonos de relleno y notas.

Estas botellas de barril se entregan a pedido debido a su alta evaporación. Además, están disponibles rellenos con 200 ml / 40% y una miniatura con 50 ml / 40%.

Aroma: dulce y florido. Fenol y cebada con algo de azufre. Caramelo, manzanilla, mejorana
y vainilla también son notables.
Sabor: malta, balsámico, roble, mucha vainilla y azúcar, almendras, caramelo y solo un toque
de chocolate. Cremosa.
Acabado: corto y dulce.

 

 

Destilería en Granada | Destilerías Líber - Ginebras, Whiskys, Licores, ....

Destilerías Líber normalmente no ofrece visitas públicas. ¡Es por eso que queremos agradecer a Fran Peregrina, en particular, por la amable bienvenida y la ayuda de guiarnos a través de Destilerías Líber!