SIBARITAS

GENUINO MALTA ANDALUZ

El mundo de los destilados no deja de deparar sorpresas. La última es este whisky de malta, producido por las destilerías Liber de Granada. Muchos lectores se preguntarán a quién se le ocurre elaborar el venerado destilado escocés en plena sierra granadina. Y el por qué de esta peregriona idea. El proyecto nace del entusiasmo de Fran Peregrina – ya se sabe: los nombres no son inocentes- quien se ha aplicado con pasión a seguir todos los pasos que exige la producción de un malta de calidad: buenas materias primas -cebada alteada y agua procedende de los deshielos de Sierra Nevada-, levaduras seleccionadas, alambiques de cobre ffabricados por un artesano del Albayzín y barricas de roble americano que al albergado vinos de Jerez durante 20 años. Como el whisky de malta no es producto que exija necesariamente las concidiones de un terruño especial -al contrario de lo que sucede con el vino-, no resulta descabellado suponer que, con todos estos elementos, pueda obtenerse un destilado de calidad. El resultado, bautizado como Embrujo de Granada, resulta esperanzador, sobre todo si en el futuro se corrigen algunas aristas que restan tipicidad a este primer malta español.

NOTA DE CATA:
83 EMBRUJO DE Granada
De intenso color ambarino-cobrizo, con buena densidad, presenta una nariz compleja, en la que predominan los aromas tostados y especiados con matices de azúcar de caña quemada y de viejo vino oloroso. El paso por boca es algo ardiente con gran carácter pero escasa tipicidad es redondo y equilibrado.

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